漲的高高的大鬆餅 (Dutch Baby for Thanksgiving Breakfast)

感恩節的週末早晨, 天空灰灰暗暗, 讓人不禁想要吃一口軟綿綿甜蜜蜜的鬆餅. 若是能夠加上鹹酥香脆的培根和一大杯好咖啡, 那就保證會有一天的好心情.

Dutch Baby 是鬆餅的一種 (但不知為何叫這可愛的名字), 通常是用平底的鐵鍋來烘烤, 但其實只要是可以放進烤箱的平底鍋都可以. 鬆餅的材料不多, 只有牛奶, 雞蛋, 麵粉和少許融化的奶油. 因為食譜中沒有糖, 所以也可以做成鹹的口味, 例如加入火腿片和起司粉，一定也不錯.

這是一種快速又特別的早餐, 大約可以在 15 到 20 分鐘內完成, 但唯一要注意的是要趁熱馬上吃, 因為漲的高高的大鬆餅在拿出烤箱後, 很快就會因為溫度的快速變化而塌下.

下一個週末, 你也試試看這個讓人有好心情的超簡單早餐吧！


Dutch Baby is also called German Pancake. It's a big, puffy pancake which tranditionally is baked in a cast iron pan with basic pancake batter, which are made of milk, egg, flour and melted butter.

This is a very fast breakfast to prepare, and only take about 15 to 20 min from start to finish. Think about it, you can make a big fluffy, golden brown pancake to serve 4 people, instead of makeing 12 regular size pancakes. What a time saver recipe.

Since the batter does not contain sugar, so it could be a savory treat as well, so the variation for Dutch Baby could be endless. The only thing need to remember is, you have to serve it right away, the rise-up-high pancake will fall dramaticlly, even thought it will still taste yammy, but just not so grand looking after a few minutes.

Classic Dutch Baby is plain, without any filling in it, and after it comes out from the oven, just top the hot pancake with a lot of powder sugar and serve it with some fruit jam.

In this picture, I sprinkle some fresh lemon zest on top of it, and serve it with lemon wages.

This delicious and quick breakfast certainly make my day!!

Recipe from A Real American Breakfast by Cheryl Alters Jamison & Bill Jamison

公園裡的溜冰場 (The Pond at Bryant Park)

We were in the city in an unexpected cold evening. When we were walking on the way to take train, we suddenly found out that The Pond at Bryant Park was opened to public in late Oct.
Fêtes de Noël The Holiday Shops will be open at Thanksgiving weekend as well.
People there are all excited about this new place, the ice at the rink is crisp and the skate you can rent is totally brand new, the facility for the locker room is clean and warm, and best of all, not a lot of people know about this place yet, so there is no lines to get in! If you know how to skate, better go check it out before everyone in the city knows!

It's very romantic and beautiful, and very New York to me, especially at night, with all the dim light from those tall buildings around the park.

Winter is definitely here in New York, wear your scarf and gloves, go skating with your love one!! You will have a lot of fun.

迷人的紐約巧克力秀 (Chocolate Show NYC)

一年一度紐約 巧克力秀 在大家的熱烈期待下, 終於又在 Metropolitan Pavilion ( 18th Street, between 6th & 7th Ave ) 展開, 雖然展覽已經在上星期告一段落, 但我還是希望將這個令巧克力迷興奮不已的訊息與大家分享.

這個展覽每一年都會在紐約市舉行, 時間通常是在 11 月的第二週末. 雖然要收門票, 而且並不便宜, 一人25 元美金, 但依然還是萬頭鑽動, 人山人海, 光是排隊入場, 就要等個一小時以上, 但這些還是阻擋不了各地巧克力迷的熱情參與, 年年都引頸期待這個巧克力秀的到來.

近幾年來, 巧克力的養生概念漸漸受到大家注意, 並且也有許多人開始研究, 瞭解到巧克力是像咖啡或葡萄酒一樣, 有著年份和產地的區別. 這些人把這單純的巧克力魔力變的複雜的叫人難以領教！ 看來，我只單純的知道巧克力的製作過程和看得懂標籤上的百分比是不夠的，還需要好好做一番功課研究研究。

展覽場裡有許多值得介紹的知名廠商，例如: Belcolade 是比利時的巧克力大廠, 專門提供巧克力原料給較大型的巧克力公司; Michel Cluizel 是法國巴黎除了 Valrhona 法芙娜 之外的巧克力名牌, 在世界各國也算小有名氣, 今年是以不同產地的純巧克力塊為主打; 而舊金山的 Guittard Chocolate Company 是美國人引以為傲的本土公司, 品質不輸給歐洲各國; 最後, 德國的少量製作的家傳巧克力 Schokinag 今年開始更因根據不同的消費群推出不同的主打促銷產品, 而在展覽場中受到特別的矚目.


除了這些大公司, 展覽中也有許多較小規模的巧克力專賣店, 例如: Knipschildt Chocolatrier 也值得一提. 以前我曾經有機會幫忙製作他們著名的純手工的苦甜巧克力, Dark Chocolate Classic Truffles, 在這裡再次極力推薦; 還有 New Tree 是較富有流行性的巧克力產品, 將巧克力以健康的概念引出和並與其他健康食材結合, 是目前最新的潮流趨勢.

在這一年一次的紐約巧克力秀中, 除了可以嚐遍世界各國的美味巧克力之外, 重頭戲還有 Chocolate Fashion Show , 多位知名服裝設計師和甜點大廚合作, 利用各種巧克力做出一件件的衣服飾品, 先由模特兒走秀, 走秀完並在擺在現場展示, 有些作品令人眼睛一亮, 真是不得不佩服大師們的巧思和創意. 有興趣的話, 可以到巧克力秀網站瞧瞧, 也許你也會激發出一些有趣的巧克力創意.

料理無國界, 拉丁亞洲風 (Asia de Cuba)

由設計大師 Philippe Starck 設計的餐廳, 裝潢上結合他一貫的風格, 優雅, 摩登, 又不失幽默感的趣味, 讓50尺（可以坐36人）的長桌坐著認識或不認識的食客. 像是台灣小吃的併桌, 但多了份紐約的時髦感.

Asia de Cuba 可以稱的上是 Fusion Cuisine 無國籍料理的老招牌, 菜單上的美食是拉丁料理加入亞風, 以拉丁料理的食材為基礎, 加入亞洲料理的概念. 並且所有點的菜一次就上齊, 和我們吃中餐一樣, 大大小小盤, 擺在桌子中間, 擠的滿滿的, 真是熱鬧又愜意.

這家餐廳我已經不是第一次來, 這幾年曾陸陸續續邀請好朋友來小聚, 每一次的經驗都令人滿意, 根據我的觀察, 它能夠屹立不搖許多年的原因之一, 是因為它是屬於 China Grill Management 旗下的餐廳之一. 不但料理的水準一直能夠保持穩定, 而且服務和餐廳的經營管理也是一流的, 菜好吃, 但服務差可是不行的.

照片中的這道甜點, "Latin Lover" 是巧克力蛋糕, 三層細細綿綿的蛋糕, 有著淡淡的可可粉香, 中間夾著兩層苦甜巧克力慕思, 還是那種濃的化不開的慕思, 舌尖上的濃郁感, 久久不會化去, 上面則淋上厚厚一層甘那許巧克力醬, 高純度的巧克力加入溫熱的鮮奶油融化而成, 最後再以薄如紙的巧克力片圍邊, 口感上複雜的組合, 又是棉細又是濃郁又是薄脆, 但完全都是百分之百的紮實巧克力體驗, 難怪叫拉丁情人, 每個人吃了, 臉上都是一副滿心的微笑, 露出幸福的迷戀!