櫻桃橙 (Blood Orange)

櫻桃橙又稱為紅橙, 是一種比較少在一般超市見到的柑橘類水果, 除了季節性的原因之外, 大家對於這紅紅的橘子的認識並不多, 所以超市裡並不常見到她那嬌貴的蹤跡.

我是在 Whole Foods Market 發現的, 在這裡一定要說一下, 如果你喜歡逛超市或食材行, 到紐約一定要來 Whole Foods Market 瞧瞧, 大部分的產品都是有機的, 不過不管是不是選購有機產品, 這裡的食材在品質和新鮮度上都比一般超市好很多. 每次到這裡來, 都感覺是人生一大享受.


這次買到的櫻桃橙是 Sunkist Moro 品種, 出產於美國加州聖地牙哥, 是最新研發出來的. 以前櫻桃橙只出產於義大利( Tarocco 品種 ) 和西班牙 ( Sanguinello 品種 ) 所以對美國人來說, 也還算新的水果.

這種櫻桃橙, 皮薄多汁, 但皮的顏色個個不同, 有深紅色, 也有接近一般柳橙的橘色, 有時會不太容易分辨, 切開來, 果肉的顏色也都不同, 有的是深深的橘色, 也有的是橘色中帶著鮮紅色, 也有的是很深很深的紅色, 真的深的鮮血一樣, 令我驚訝不已!


櫻桃橙的香味很特別, 我個人的感覺是橘子花加上覆盆子( Raspberry )的香味 , 而果汁喝起來像是柳橙汁加上紅番石榴汁 ( Pomegranate ), 微酸, 有一點點苦澀, 但味道很純, 很濃, 很有層次感. 這樣的特色非常適合用在甜點上, 所以我用櫻桃橙做了果醬和起司蛋糕.

請期待.......