NY Anything - It's a New York thing

6/29/2006

第五大道 蘋果神殿 (Apple Store @ 5th Ave.)

島民 特別報導
2006 年 5 月 19 號下午5點鐘,我們從紐約中城 57 街的地下鐵站竄出,迎向被鋒面襲擊的紐約春日。身邊出現不少第五大道這個路段上少見 T 恤、破牛仔褲、背包的技客 geek 扮相人物,大家都往同個方向行走,我想我們的目標是一樣的。在第五大道轉個彎,遠遠就望見頂著風雨的人潮圍著一個巨大透明晶亮的玻璃盒子,佔據整個街口。


大蘋果裡的透明蘋果

這個巨大的透明玻璃方塊就是通往蘋果電腦在紐約的第二家店的入口。紐約中城的第五大道是這個城市最黃金的零售地段,一路上來Gucci、Prada、CartierDe BeersBottega VenetaTiffany & Co.LVBvlgari、紐約最高檔的 Bergdorf Goodman 百貨公司,那個世界知名的品牌不想在紐約的第五大道搶佔一方。而蘋果電腦以一個電腦和軟體科技公司的姿態進駐紐約 59 街和 60 街的第五大道,正好在中央公園的東南角上,對門的就是代表紐約絕代風華的廣場飯店 Plaza Hotel

人稱紐約為大蘋果,蘋果電腦的執行長史提夫賈伯斯 Steve Jobs 又做了一次讓人驚喜的動作------在大蘋果裡打造了一顆透明的蘋果專賣店。蘋果電腦的硬體產品充滿現代感簡約風格的設計每每讓人眼睛一亮,軟體硬體的完美結合也是屢屢創新人性化且生活化的使用經驗,一路走來,蘋果電腦的多項產品像是Cube、第一代iPod都已經成為紐約現代美術館 MOMA 的收藏。

這次史提夫賈伯斯在通用汽車 GE 大樓的前庭廣場上沿用之前 Cube 電腦的設計概念,用了530塊來自紐約長島、義大利和德國的玻璃建造了一個三層樓高的玻璃方塊,方塊的頂端懸掛了一個大大的蘋果電腦標誌-----一個被咬了一口的白色蘋果。玻璃方塊的中央是個整個透明的圓筒型油壓電梯,油壓電梯的旁邊則是環繞360度的霧面玻璃樓梯,帶你隨著自然光進入位於地下,佔地270坪大的展示販售區。

巴黎的羅浮宮廣場上有貝律銘設計的金字塔,紐約現在則有透明的蘋果玻璃盒子。 當蘋果電腦在 2001 年宣佈他們將要開設第一家直營專賣店的時候,所有的行銷分析家都不看好史提夫賈伯斯的這項舉動,認為是蘋果電腦一個輸局大於勝局的賭盤,但是 5 年過去了,紐約第五大道的第二家店開幕,這也是蘋果電腦在全球第147 家直營專賣店,華爾街日報指出,蘋果電腦的案例是在充滿失敗的零售業中一個罕見的成功例子。這樣的直營零售成功案例,也讓許多 3C 業者躍躍欲試,Nokia 在芝加哥的直營店也已經開幕,而年底也即將進駐紐約的第五大道。


蘋果迷的大朝聖

5 點 20 分我們擠進了在玻璃方塊前的人潮,被現場的工作人員帶到對街的隊伍開始排隊,原來整個要等著進去這個被我們戲稱為蘋果神殿的人龍已經整整繞了通用汽車大樓一圈又繞到對街來了。看來 2500 件印有一個方塊和 Apple 5th Ave. 字樣的限量T恤給前 2500 個進入店裡的蘋果迷,前 24 小時每小時送出一台 Mac Book 筆記型電腦的號召力還真不小。

排隊等著朝聖的同時身旁一同排隊的人們興奮的聊起天來,她從紐澤西來,他從康乃狄克州來,你從紐約上州來,看來我們這群就住在紐約的人還不是最瘋狂的。在這個資訊爆炸的時代,人人都可以是記者公民,時時都有第一手報導,何況我們正在引領全世界科技潮流的蘋果電腦紐約旗艦店的開幕現場。就有人開始說他在網路上看到的新出爐熱騰騰的消息,在凌晨12點15分隊伍的第一人和第二人就出現開始排隊,Stormy Shippy 和Gary Allen 他們倆在 2004年 在倫敦的蘋果專賣店開幕上遇到,當時他們也是搶到第一和第二,Stormy Shippy 從德州飛來,Gary Allen 則有個專門放有關蘋果專賣店消息的網站 Info Apple Store 。看來狂人真是不少,蘋果用戶產生出來的蘋果迷,真是可以比擬其他第五大道上精品鄰居塑造出的品牌忠誠度。

5 點 50 分,史提夫賈伯斯微笑現身。5 點 59 分,一帬穿著蘋果 Cube Apple 5th Ave. 黑色 T 恤的工作人員從玻璃方塊中跑到廣場前倒數,59、58、……3、2、1,在歡呼聲中,蘋果神殿開幕了。

除了 2500 件的限量 T 恤和 24 台 Mac Book 筆記型電腦的贈品外,蘋果電腦在現場還做了 24 小時的縮時攝影 timelaps 記錄當時的盛況,放在官方網站上。我們在隊伍中站了 3 小時,終於在大約 9 點的時後在入口兩側工作人員的歡呼和掌聲中得以進入在暮色中發著光的蘋果神殿,但是軛輓的是我們不是前 2500 名,T 恤已經發完了。


蘋果直營店成功的祕密

通過透明晶亮的玻璃樓梯,四四方方的展示賣場位於地下,展示場有一半的面積是放 iPod 和 iPod 的相關產品,譬如喇叭、耳機等周邊器材,現場提供 200 台各式的 iPod 讓顧客試用,畢竟 iPod 是讓蘋果電腦翻身也是吸引更多蘋果用戶的熱門商品;另一半的空間則放了將近 100 台蘋果電腦讓顧客使用,還有一區專門給小朋友的電腦遊戲區。

蘋果電腦直營店最棒的也是它成功的一點就是工作人員最自家產品的熟悉度高,從 5 年前開始直營店的蘋果電腦,Genius Bar 就是蘋果用戶最好的幫手,到 Genius Bar 每個人都是 VIP ,因為來到這裡會有一對一的服務,因為在這裡所有在 Genius Bar 服務的技術人員都是在加州蘋果電腦總部受過訓的員工,第五大道的蘋果店有佔據了一整個邊上的 Genius Bar,不管任何蘋果電腦硬體軟體上的疑難雜症都可以提供免費的諮詢服務,或者維修;這裡也有後來從 Genius Bar 分出來的 iPod Bar,從字面上就可以知道是提供任何有關iPod 問題的服務; 還有最新的 The Studio,提供創意方面的諮詢,不管你要錄首歌、剪接一段影片、修一張照片、做一個網站, 在 Studio 坐鎮的專業影像工作者或音樂人或是設計師都會免費幫你解答諮商。

蘋果也會在店裡的劇院舉行各種免費的教學講座,這個第五大道的蘋果專賣店沒有設置像 Soho 店的劇院場地,但是還是有安排小型 5-10 人的講座課程。晚上還偶爾有 DJ 進駐放音樂。

Soho 的 Genius Bar 每天從早上 6 點服務到晚上 12 點,大受歡迎。而這間第五大道的蘋果旗艦店不只外觀創新,營業時間也是一大特色,它 24 小時營業,一年 365 天通通不休息。

想想在這個地鐵 24 小時都在跑,永遠都人醒著的城市,討生活的人半夜做工作做到一半遇到了困難馬上得解決,來紐約的觀光客趕著上飛機前買台 iPod 當禮物,哪個住在上城的有錢人半夜想買台電腦解悶,現在他們一切的問題苦惱都有得解決了,因為他們有一顆永遠都不打烊的蘋果在第五大道發著光!


Apple Store Fifth Avenue
767 Fifth Avenue
between E. 58th St. and E. 59th St.

在此特別聲明:此篇文章刊載在時報週刊第 1479 期 六月二十三號出刊
報導/孫良蕙,攝影/簡君哲

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6/14/2006

SOHO 區的新店進駐與舊店搬家 (Sur La Table & Broadway Panhandler)



Sur La Table 在 SOHO 區 的 Spring Street 上開了一間店面, 就在 Balthazar Bakery 的斜對面. ( 不要忘了去買個好吃的杏仁可頌當做明天的早餐喔 )



店面算蠻大的, 店裡擺設也夠寬敞. 一進門右手邊是專賣吧台器具區, 然後是食譜區. 左手邊的架上則是整齊的擺著鍋子和一些廚房的小電器, 最後面則是刀子專賣區. 中間則是收銀台和一些廚房清潔用品.



店裡實在是應有盡有, 令人眼花撩亂, 恨不得自己有多幾隻眼睛可用. 這裡可以說是喜歡廚藝的人的天堂, 只要是你想要找的東西, 大部分都可以在這裡找到.



上次說了說水煮蛋, 這次要介紹你一個方便的小東西 Egg Slicer 切蛋器. 我在購買之前特別做了一些功課. 我覺得這一個切蛋器比較實用, 因為它可以將水煮蛋很快, 很漂亮的切成 4 等份或切成薄片 ( 可以放在生菜沙拉裡 ), 還可以切成碎片 ( 做成蛋沙拉三明治 ), 可以說是 three-in-one. 一物三用.




除了可以切水煮蛋之外, 還可以用來切蘑菇 ( 製作蘑菇濃湯時 ) 或草莓. 不過並不是一定要有切蛋器這個東西才可以做出蛋沙拉和蘑菇濃湯, 它也許可以幫你結省一點點時間和力氣. 這個省時省力的切蛋器就是在 Sur La Table 買的.


說著說著 都忘了告訴你有關 Broadway Panhandler 的消息了. 不知是不是因為 Sur La Table 進駐 SOHO 區, 使得 Broadway Panhandler 面臨搬家的命運. 我對 Broadway Panhandler 有著特殊的感情, 因為我大部分的廚房用品都在這裡購買的. 除了距離學校近之外, 只要是 FCI 的學生在學期間出示學生證就可以享受九折優惠. 覺得可惜也沒辦法, 紐約的店實在是開開又關關, 所以現在如果到 SOHO 想逛逛廚房用品店, 就到 Sur La Table 去吧!

Sur La Table_SOHO

75 Spring Street
New York, NY 10012

212.966.3375

Mon-Sat 9:30am-8pm
Sun 10am-6pm

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6/11/2006

香甜到紐約. 誠品. 6.17.2006




誠品旅行節的活動又開始了!!! 今年很高興的被他們邀請參加, 只可惜我在紐約,( 正努力 update 書裡的資訊 ) 所以請 Callis 代表我們三位作繪者出席, 如果你錯過了上一次的新書發表會, 這一次一定要去喔!

在短短的一小時中, Callis 會依照書中的九個區域, 分別用真實照片一一介紹甜點店和附近的好玩景點, 用我們對紐約的喜愛串連起來. 如果你也喜歡這顆大蘋果, 歡迎 6 月 17 日, 星期六下午 3 點, 到天母的誠品與我們分享.

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6/08/2006

紐約型男型女新地標 (A & F @ 5th Ave)



A & F 在第五大道上, 令人期盼已久的店終於開幕.



店裡大部分的裝潢和其他分店一致, 只是第五大道的這家共有 4 層, 超大, 加上熱鬧大聲的音樂, 昏暗有設計感的燈光 ( 尤其是樓梯 )感覺是在夜店. 可以說是不同的逛街體驗.




有機會也來當一下紐約的型男型女吧!

Abercromie & Fitch
720 5th Ave, at E.56th Street
212.381.0110

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6/07/2006

再見圓點點蛋糕店 (Polka Dot Cake Studio Closed)


真可惜, 在西村 Bleecker 街上的 Polka Dot Cake Studio 關閉了. 不知這間將會變成什麼呢?

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6/02/2006

超完美水煮蛋 (Hard-cooked Egg, Perfectly)


說真的, 有時後看似最簡單的事卻最難做到完美. 我想水煮蛋就是一個很好的例子.

來美國之前, 其實沒自己煮過水煮蛋. 台灣實在有太多好吃又方便的東西, 看似平淡無味的水煮蛋似乎怎麼樣都派不上場. 即使偶爾想要吃個水煮的, 至少也有香味濃郁的茶葉蛋可選. 不過這麼多年來, 總是疑問蛋黃外圍, 那一圈綠綠的, 有一點噁心討厭的東西是什麼.

後來在上讀到造成那綠東西( 蛋黃中的鐵質硫化的現象, 並不會對健康有影響, 也不會任何味道 )的原因其實很簡單, 只是很單純的烹煮過久和溫度過高. 想想便利商店的茶葉蛋是不是都這樣? 經過長時間的加溫之後, 綠綠的那圈是又深又厚.

雖然說道理很簡單, 但水煮蛋又有可以分為: Soft-cooked, Medium-cooked, and Hard-cooked.

Soft-cooked, 蛋黃微微煮熟, 大部分( 80 % )還是液體狀, 蛋白是剛煮熟已呈固體, 但還是柔軟滑嫩.

Hard-cooked, 蛋黃蛋白都全熟的, 一起吃起來, 有雞蛋該有的香味和口感. 但絕對不是煮過頭 ( overcooked ), 若是煮太久, 蛋黃的口感會很粉狀,像煮熟的豬肝, 蛋白會像是在咬橡皮筋.

至於 Medium-cooked, 就是介於這二種中間. 是根據煮的時間和爐火的大小來做調整.

現在就先來說說注意事項:

1. 請不要選擇剛從養殖場送來的超新鮮雞蛋. 因為超新鮮雞蛋比放在冰箱裡一星期之後的雞蛋酸性強, 會比較難剝除蛋殼.

2. 請使用常溫下的雞蛋, 這樣在處理時, 蛋比較不會破裂. 而且冰箱裡拿出來的蛋溫度較低, 會對煮的時間造成影響.

3. 記得千萬不可將水煮滾. ( Never Boil )

4. 請使用計時器, 烹煮的時間是關鍵.



準備好了嗎?讓我告訴你如何煮出超完美水煮蛋吧 !

首先, 選擇一個湯鍋, 大小是可以將想要煮的蛋只平放於鍋底一層. 打開水龍頭加入自來水, 只要加到高於蛋約 1 吋的地方.  放上爐子, 不加鍋蓋, 開中火.

準備一盆水加入一把冰塊, 備用.

當你看到鍋中的水開始出現大泡泡時, ( 就表示水快要煮開 )就離火.  然後將鍋蓋蓋上, 利用溫度將蛋煮到你想要的程度.

Medium size egg, Soft-cooked, 3 min
Medium size egg, Medium-cooked, 5 min
Medium size egg, Hard-cooked, 10 - 12 min

Large size egg, Soft-cooked, 4 - 5 min
Large size egg, Medium-cooked, 6 min
Large size egg, Hard-cooked, 11 - 13 min

Extra Large size egg, Soft-cooked, 5 min
Extra Large size egg, Medium-cooked, 7 - 8 min
Extra Large size egg, Hard-cooked, 15 min

當時間到時, 馬上倒掉鍋裡的熱水, 倒入事先準備好的那盆冰水.

稍微等一下, 只要等到手可以拿起蛋時, 將蛋( 圓的那一邊 )在水槽裡輕輕敲一下, 然後將蛋放回冷水裡直到完全冷卻為止.

要剝掉蛋殼時, 先將蛋在流理台上或是桌上輕輕敲滾, 最好是敲到整顆蛋都有均勻的裂痕時才開始剝. 若是剛開始比較難剝, 可以在冷水中或是在水龍頭下沖, 會比較容易一些.



這張照片的水煮蛋是 Hard-cooked, 幾乎是水煮蛋最熟的地步, 也是我最喜歡的方式, 只要隨手灑上鹽花 ( Fleur De Sel ) 和現磨黑胡椒, 就是平日幸福的美味.

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