NY Anything - It's a New York thing

9/28/2008

製作三明治小技巧。Quick Tips_Cheese in the sandwich

當你在做三明治的時候,會不會覺得起司片都會露出來,很討厭??如果是要做 Panini,起司還會沾到鍋子很難清理??哈!在這裡告訴你一個小技巧,讓你的三明治整齊又漂亮。

當你在放起司片的時候,如果起司片是圓形的,先把它對切再對切,變成 4 片,然後將直角的那一邊跟麵包的邊對(請看照片),如果覺得一片起司不夠,當然可以再加一片。有時候我比較懶,甚至不用刀子切,直接用手撕,也行!




Labels: , ,

9/26/2008

紫羅勒蛋沙拉三明治_Egg Salad Sandwich with Dark Opal Basil







今天早上到 Greenmarket 買菜時,見到好漂亮的紫羅勒,之前偶爾會看到,但是從來沒買過,心裡還不知要買來做什麼菜,但。。。但。。。啊。。還是先買了再說好了!!回家再慢慢研究。

回家之後查了一些資料,發現紫羅勒 Dark Opal Basil 也有人叫它 Purple Dark Opal Basil,是一種夏天常見的羅勒。葉子的顏色很深,幾乎要接近黑色。聞起來味道沒有一般的羅勒(Sweet Basil)重,放一片葉子在口中單純吃起來,有淡淡的肉桂( Cinnamon )味道,一點點薄荷香,和很不明顯的丁香 (Clove)。 我愛極了這深紫色,讓我想起寒冬裡高貴的黑色鬱金香。

看看時間,難怪肚子有點餓,打開冰箱瞧瞧。。。Hum.......有 4 個水煮蛋,來做個簡單又快速的水煮蛋沙拉三明治好了。


材料
4 個 水煮蛋
2 大匙 美奶滋
1 大匙 綠橄欖抹醬 ( Green Olive Tapenade)
4 條 醃製小黃瓜 ( Gherkin ),切成小塊
2 大匙 紫羅勒, 切成細絲
1 大匙 覆盆子醋 (或是檸檬汁)
鹽和黑胡椒,適量
4 片 酸種土司麵包 ( Sourdough)



做法
先將水煮蛋切碎,加入其他剩餘的材料,拌勻即可。
土司放入烤麵包機,烤至金黃色。
接下來你一定知道的啦,把水煮蛋沙拉夾入土司裡,就大功告成。

*剛好我的冰箱裡有一瓶開過的綠橄欖抹醬,我是買現成的。如果沒有也沒關係,可以用一般的羅勒醬 ( Pesto Sauce )代替。
*綠橄欖抹醬有許多用處,可以抹在烤好的法國麵包上當小點,加一點在義大利麵的 sauce 裡也不錯。

Labels: , ,