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5/14/2009

咖哩鮪魚三明治 2 吃 Curry tuna sandwich, 2 ways

昨天我整理那塞的滿滿的 Pantry 時,意外發現有 3 罐鮪魚罐頭,不引人注意的躲在角落。哎呦,什麼時候買的啊。。。。。完全沒印象,而且還是碎魚肉的那種。。。啊。。。不是很好吃的那種,怎麼辦??

在美國的超市裡,最常見的鮪魚罐頭通常是 BumbleBee ,但光是這牌的鮪魚罐頭,又有分很多種。雖然我不是超愛鮪魚沙拉,但因為快速方便又容易做,偶爾也會用來應應急。買了幾次之後,加上網路上的搜尋和研究,發覺買鮪魚罐頭時,有 2 樣重點:

1. 選擇 Albacore,不要選罐頭上寫 Tuna。其實 Albacore 是鮪魚的ㄧ種,不能說是最頂極的鮪魚品種,但是在罐頭來說,不論是價錢還是品質都是很不錯的。

2. 選擇 In oil,不要選 In water。你一定會覺得很奇怪。浸泡在水裡的不是比較好嗎?起碼比較不肥???不是的。鮪魚長時間浸泡在水裡之後,flavor 會完全不見,通常只剩下魚腥味而已。而浸泡在油裡的,除了比較容易保持魚的原味之外,新鮮度的保持也比較好。 (有時又會有分普通沙拉油或是橄欖油。我覺得泡在橄欖油裡的比較好吃)。

另外,要記得在料理時盡量去除罐頭裡多餘的油分,如果很在意油分的話,甚至用開水稍微沖一下(但記得要盡量吸乾水分),料理起來,不僅可以保持鮪魚的原味,還依然可保持 low fat 和健康的概念。

現在來說說我今天的鮪魚沙拉三明治。這 3 罐意外發現的罐頭是 Chunk Light Tuna, In Water。。。那你就知道為什麼打開後,我的胖貓咪,竟然動作輕盈敏捷的跳上廚房餐台了!他以為是要餵他吃晚餐勒!

既然如此,更是要把這鮪魚沙拉做的超好吃不可!裡面的材料有:

鮪魚罐頭
切碎的薄荷葉 (多一點沒關係)
美奶滋
印度咖哩粉
Curry Paste ( Patak's Madras Curry Paste )*
檸檬汁 ( lime juice )
現磨黑胡椒

蘋果絲
小黃瓜薄片

Patak's 是在美國超市常見,專門製作印度料理醬料的品牌。如果找不到,可省去不加,但需要多加一些印度咖哩粉來增加香氣。



Hummmmmm,還不錯耶。印度咖哩和薄荷葉完全去除了鮪魚罐頭的魚腥味,原本比較看好蘋果絲的搭配,但竟然是小黃瓜薄片吃起來比較清爽對味。下次可以用 Albacore in oil 來做,一定會更好。


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2 Comments:

Anonymous Kathy said...
  

我一直以為鮪魚罐頭要買in water的比較不油,而且也不知道要選Albacore而非tuna,家裡總有幾罐以備不時之需,下回知道了,謝謝分享^^

5/18/2009 10:59:00 PM  
Blogger Jessica said...
  

有空一定要試試看,也許你也會做出你自創的好吃鮪魚沙拉喔!

5/19/2009 03:00:00 PM  

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