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6/16/2009

令人看的目不轉睛的手雕冰塊 Incredible hand-sculpted ice cubes

以上的照片是 The Jade by Mixologist Takaaki Hashimoto of B Flat ( photo from starchefs.com)

冰塊在調製雞尾酒裡的角色是不容忽視的,在自家只能用較大的冰塊,但在幾家有名的雞尾酒吧就不是這麼簡單。

今天在 starchefs 的網頁裡看到著個讓人目不轉睛的 video clip,在這裡一定要和大家分享一下。還好 B Flat 是在紐約,嘿嘿,有機會一定要去親眼目睹一下這驚人的技術。

Video clip 請看以下的網頁 Technique for Hand-Sculpted Ice Cubes

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6/09/2009

好用的製冰盒 Perfect ice tray

最近 先生迷上在家自己調製雞尾酒,對於冰塊也開始講究起來。經過了網路上的研究搜尋,讀了不少其他同好的部落格、網頁和討論網,最後決定了買這個製冰盒

我們用了一陣子之後,對於這個製冰盒真是滿意啊!原因如下:
1. 冰塊是立體的正四方形,而且比一般的冰塊大很多,所以加在飲料裡,很久很久才會融化,飲料不會因此被稀釋,而且保冰度超好。
2. 因為是 矽氧樹旨 silicone 的材質,軟軟的,可以用手將製冰盒扳開,用手指將冰塊拿出來,雖然要多花一點點時間,但是是值得的。
3. 因為是矽氧樹旨,就算不小心掉到地上也不會破。
4. 沒有塑膠味。

有一點不較不好的是,因為是軟的材質,裝完開水之後,要一個一個小心的擺進冷凍庫裡,但是可以疊起來放。我們一次買了 4 個,疊起來冰沒問題。

還有加開水時不要加到很滿,因為冰塊會稍微漲大一點點,這樣會比較好拿出來。


這好用的製冰盒哪裡買??我們是在網路上買的, Sur la table 店裡也有賣,但是常常缺貨,店員說因為賣的很好,所以通常一進貨很快就賣完了。

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6/05/2009

我愛甜菜 ABC 果汁


Apple 蘋果 + Beet 甜菜 + Carrot 紅蘿蔔 = ABC 果汁

蘋果紅蘿蔔大家都知道,甜菜是什麼?
1. 在寫這一篇文章之前,以為它是根莖類植物(其實錯了!是草本植物,我們吃的是根的部份)。
2. 除了甘蔗之外製作糖的原料之一。
3. 顏色深紅,是古代用來當作紅色的染料。如果衣服不小心沾到,那可沒啥辦法可挽救。
4. 現在是季節,greenmarket 每一攤,小山都堆很高。
5. 對身體很好(含豐富的維生素 C 和維生素 A ),而且可以幫助改善消化系統(意思是xx會變順暢),要多吃就對了。





台灣哪裡買?? 我在台北天母的大葉高島屋 Jasons Market Place 曾經買過。和進口蔬菜放一起,用塑膠盒子裝的,但沒有葉子,只有根的部份。

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