高貴和州牛公司＋巧遇鐵人主廚 Japan Premium Beef Inc. + Iron Chef Bobby Flay

前一陣子在紐約時報上讀到紐約 Noho 區新開了一家高檔的日本牛肉專賣店，星期日下午特地去看看，順便想買個新鮮的牛肉回家煮晚餐。這家賣的牛肉叫做 "和州牛 Washugyu" 。根據他們店裡的解釋，這種牛是日本和牛( Wagyu )和美國純黑安格斯牛 (Black Angus )的混和品種，是在美國西岸的俄勒剛州斯養的。剛開始的時候是想要進口這些牛肉回去日本，因為即使經過運送，價錢還是比真正的日本和牛平價。但是後來進口上遇到一些困難，所以才改變公司策略，除了賣給美國的餐廳 （例如： Gramercy Tavern 和 Megu）之外，現在一般的紐約民眾也有福享受這好吃的牛肉。


↑ 店是在 Great Jones Street 上，一條安安靜靜沒有很多人的大巷子裡，店面沒有很大的招牌，只有在右邊有一塊黑板牆，上面有畫店名。一眼看去好舒服，和一般的肉店感覺很不一樣，窗明几淨，不像是賣肉的店。



↑ 你有發覺照片裡面的其中一位客人的背影有店面熟？？我一走進去，朋友馬上根我使眼色，啊！是。。。


↑ 料理鐵人主廚 Bobby Flay。雖然他不是我的偶像，但好歹他也是料理界的大明星，我就當一下狗仔，偷偷地照了幾張相。他本人和電視上看起來差不多，態度還是蠻傲的。他買了牛排 Skirt Steak。



↑ 每一種牛肉看起來都好棒。



↑ J 會說日文，屠宰師夫 （就是紐約時報上說的 Eiichi Yamamoto先生）親自招待喔，我們最近吃太多牛排了，所以決定這次買一些牛肉薄片，晚上來做牛丼飯。



↑ 店裡還有賣一些瓶裝的日式醬料。



Japan Premium Beef, Inc.
57 Great Jones Street ( near Bowery Street)
New York, NY 10012
212.260.2333

open 7 days, 10am - 8pm

延伸閱讀
牛丼飯 Beef rice bowl

發現新優格 Best new yogurt - Liberte

前一陣子 Joanne 告訴我最近她發現一個新的優格品牌很不錯，叫我有機會試試。果然，第一次買了２種口味就上癮，每一次去超市一定會帶些回家。

這個 Liberte 優格品牌其實歷史悠久，根據網頁上的資料，１９２８年東歐移民在蒙特婁( Montreal )起家，至今一直堅持要製作最優品質的乳製品。他們的幾種優格中，經過多次試吃，我最中意的是 Mediterranee 系列。（上圖是 Wild blackberry，其他還有 Peach & passion fruit，Plum and walnut and Strawberry）原因是它比我之前喜歡的希臘式優格 FAGE 滑順，口感超棒！８％ milk fat 當然不是低脂，但是比起冰淇淋或是鮮奶油，也就健康一些。

我也買過他們的低脂優格（ low fat ），試做過幾種 smoothie 和加在 cereal 理當早餐也很不錯。喔，不過我倒是沒買過無脂的 ( nofat )。通常如果是直接當點心吃的話，就會選擇 Mediterranee ，因為裡面已經有加水果醬很方便（水果醬也很好吃，不太甜，吃起來也很新鮮），打開就可以馬上吃，不用加一些有的沒的。甚至吃原味的口感和味道也很好。



芒果拉西 Mango Lassi - 芒果，優格，冰塊，和 秘密材料 : 白荳蔻 cardamon




早餐麥片＋優格＋自製莓醬 Yogurt with cereal and fruit sauce