NY Anything - It's a New York thing

7/05/2009

酪梨牛排沙拉 Steak and avocado salad with sesame and wasabi

1.將牛排從冰箱的冷藏拿出,解凍至室溫。將牛排兩面灑上海鹽和現磨黑胡椒,煎至3分熟。把牛排放在盤子裡,包上錫箔紙,讓牛排回汁( rest )。

2.製作醬汁:
在碗內加入3大匙白芝麻 (可以先將白芝麻在平底鍋裡烘一下,會比較香),用磨棒磨成粉,加入醬油1大匙 ,味醂(mirin)1小匙,白醋1大匙, 開水1大匙, 哇沙米適量,調成芝麻醬。


3.將牛排切成一口大小,趁熱拌入芝麻醬。盤子裡如果有湯汁(應該不多)也一起加入。


3.酪梨1個,切成丁,最好是和牛排一樣一口的大小,加入碗中拌勻。

4.盛盤,灑上少許白芝麻和七味粉。加上檸檬就大功告成了!


這是一道簡單營養又好吃的料理,夏天配上冰冰的啤酒真的很不錯。

Labels: , ,

6/12/2009

盤飾用的草莓醬 Strawberry sauce




2 杯 切成小塊的草莓,約300克
2大匙 細砂糖

1. 將草莓和細砂糖用果汁機或是手持的調理器將草莓打成泥狀。
2. 將草莓泥用細的濾網過濾。
3. 可以直將當盤飾的醬汁使用,或是加入切小塊的草莓當成新鮮醬料使用。

Labels: , ,