NY Anything

成績報告_My Pie Report

noreply@blogger.com (Jessica) — Wed, 12 Nov 2008 03:44:00 +0000

Pie Shell.派皮

Pear Fig Pie.西洋梨無花果派

Pumpkin.南瓜派

Rum Raisin Apple Pie.酒漬葡萄乾蘋果派

Apple Pie with Walnut Streusel Topping.核桃酥皮蘋果派

做派真簡單＿Pastry Scoop Fall Conference 2008_Easy As Pie

noreply@blogger.com (Jessica) — Sat, 25 Oct 2008 03:44:00 +0000

再回到學校當學生的感覺真好！！PastryScoop.com 是和 FCI 的 Pastry Arts 課程有連結的一個網站，網站裡有很多和 Pastry 有關的資料可以參考查詢，同時時常會有新的課程和活動可以參加。上上個星期天是今年的秋季會議，在一整天的時間裡，所有大大小小的教室和大禮堂分別有不同的 Chef 分別教導不同的課程。很幸運的，有機會可以參加其中的二堂課，早上的 Easy As Pie 和下午的 Building A Bakery ( with Baked )。在這兒先介紹做派的這堂課，下次有機會再說下午的。

美國人對派是特別有感情的，特別是 Holidays 快要到了，南瓜派更是感恩節晚餐上不可少的甜點。也許因為這個原因吧，小小的教室裡擠的滿滿的，站著坐著，都是人，似乎是沒有一點空隙剩下了。今天的老師是 Jennifer McCoy，是紐約 Tribeca 區新開的一家美式餐廳 Forge 的甜點主廚。她在搬到紐約之前是 Emeril Lagasse 在紐澳良的餐廳 Emeril's Delmonico 的甜點主廚。之前並沒有聽過著個 Chef，但是想想美國南方人特別喜愛吃派，我想對派，不管是派皮或是內餡，應該也是會特別的挑剃的吧。這位主廚可以在 Emeril 的餐廳當甜點主廚，想必做派的功力一定很不錯！

今天的課程中，主廚主要示範了 4 個食譜，基本派皮 ( Basic Pie Crust )，蘋果西洋梨派 ( Apple-Pear Pie with Pecan Streusel Topping )，南瓜派 ( Roasted Pumpkin Pie )，花生醬烤棉花糖派 (Peanut Butter S'mores Pie )。其中我最喜歡的是蘋果西洋梨派，沒想到蘋果加上西洋梨的組合竟然挺不錯的，二種水果的香味和口感還蠻搭配的，尤其是上面香。酥。脆的胡桃酥，更顯出整個派的整體性，試吃的派還沒吃完，還等不及上完課手就開始癢了。。。。可惡！！最近工作又很忙，沒有多餘的空閒時間做這些派了。。。

How to make a perfect pie crust.

Filling the pumpkin pie! Just in time for the holidays.

My favorite_Apple-Pear Pie with Pecan Streusel Topping

Peanut Butter S'mores Pie

**如果想看其他的照片，請點這裡。

喜歡跟你擠著睡的 Simon Cat

noreply@blogger.com (Jessica) — Tue, 14 Oct 2008 05:35:00 +0000

最近在 YouTube 發現了這個 Video，實在太可愛了，這隻胖貓跟我家的 Din 一樣，超愛跟你擠著睡的。而且，Din 一定每天早上很早，很早喔，6點！！！6 點ㄟ就開始叫我起床。情形就跟這隻貓一模一樣，要上班的時候是很感謝啦，但不用上班的時候，他ㄧ樣時間攎你。實在是又氣又好笑的。

看！這就是證據！！

清淡口味版的凱薩沙拉＿Light Caesar Salad

noreply@blogger.com (Jessica) — Thu, 09 Oct 2008 22:36:00 +0000

我想凱薩沙拉算是很受大家喜愛的，許多餐廳的菜單上總是常常見到。但是一定有一些朋友不太喜歡重口味的鯷魚 ( Anchovy ) 和大蒜，有一些傳統的做法甚至還有加生蛋黃，不太適合家裡有老人或是小孩的家庭。在這裡告訴大家一個簡單快速、有凱薩沙拉的口味，但清淡取多的食譜。

凱薩沙拉醬
美乃滋 1/2 杯（我是用 Kewpie ，一種日本的美奶滋，口味比一般美國的甜一點點，但口感比較滑順。如果你只有美國的，例如 Hellmann's，可以加少許的砂糖 )
牛奶 1/4 杯
橄欖油 1/4 杯
白酒醋 1/4 杯
帕瑪森起司粉 1/2 杯
現磨黑胡椒 1 小搓

羅蔓生菜 1 顆
帕瑪森起司粉 2 大匙

做法；
在果汁機裡將所有醬汁材料打勻就好了！！生菜洗乾淨並擦乾，淋上醬汁，再撒上少許起司粉。

＊＊凱薩沙拉醬大約可以在冰箱裡保存 3 天，但隔天之後，味道會稍微變重一點。

NY Anything has an iPhone button!

noreply@blogger.com (Jessica) — Mon, 06 Oct 2008 23:23:00 +0000

Thanks to my dear hubby, now NY Anything has an iPhone button!! I got the iPhone 3G couple weeks ago and love it!! Absolutely love it. It's beautiful, useful and definitely trendy!! If you have an iPhone, please add NY Anything into your cute little thing, I promise, i will keep posting new stuff for you. So keep reading, my friends.

夏末秋初小點，烤小茄子條_ Roasted Baby Eggplant Chips

noreply@blogger.com (Jessica) — Fri, 03 Oct 2008 23:28:00 +0000

夏末初秋的 greenmarket 還是挺熱鬧的。玉米。番茄。草莓。水蜜桃，和永遠都是堆成小山狀的各式生菜都慢慢的逐漸消失，蘋果。梨子。葡萄，和各種瓜類開始引起大家的注意。今天運氣很好的買到了一些好漂亮的小茄子，在這裡教大家一個快速簡單的蔬菜食譜，讓你也可以抓住夏天的尾巴！

Roasted Baby Eggplant Chips

小茄子 16 個

橄欖油 3 大匙

鹽 2小搓

現磨黑胡椒 1 小搓

鹽花 ( Fleur De Sel ) 1 小搓

檸檬 wedge 2 片

優格 Chipotle 醬

1. 預熱烤箱 375 度。拿一個烤盤，撲上鋁箔紙備用。

2. 將茄子洗淨並擦乾。將茄子橫切一次，然後再將茄子橫切成兩半。

3. 將切好的茄子放入一個中碗裡，加入橄欖油，鹽和黑胡椒，用手指輕輕拌勻。

＊重點是每一個茄子都要均勻的沾到橄欖油。我發覺用手指輕輕將茄子挑起幾次，然後再輕輕的將碗的前端往自己的方向拋幾次，是最好的方法。

4. 將茄子均勻的放在烤盤上，放進烤箱約 25 到 30分鐘。（茄子肉的部份摸起來要是軟軟的，才表示已經烤熟）

5. 趁熱擺盤，撒上一點鹽花 ( Fleur De Sel ) ，搭配檸檬和優格 Chipotle 醬。

優格 Chipotle 醬

Chipotle 是一種墨西哥料理常用的辣椒。通常我們在一般食譜裡看到的，大部分是指 Chipotle in Adobo Sauce，可以在一般超市裡找到。

Chipotle Pepper 1/2 個

Adobo Sauce 1 小匙（在罐頭裡的 sauce ）

美乃滋 2 大匙

優格 1/4 杯

鹽 1 小搓

如果你有迷你型的攪拌機（ Food Processor ），這就是它發揮功能的時候了！將所有材料放入調理碗中，按下開關，只要辣椒被切碎，成 sauce 狀就 ok 了（大約 10 秒）。如果沒有攪拌機，可以用手先將辣椒切碎，然後和剩餘的材料混合。

＊Chipotle 算是蠻辣的，建議先放少許，試試味道再酌量增加。

製作三明治小技巧。Quick Tips_Cheese in the sandwich

noreply@blogger.com (Jessica) — Sun, 28 Sep 2008 22:24:00 +0000

當你在做三明治的時候，會不會覺得起司片都會露出來，很討厭？？如果是要做 Panini，起司還會沾到鍋子很難清理？？哈！在這裡告訴你一個小技巧，讓你的三明治整齊又漂亮。

當你在放起司片的時候，如果起司片是圓形的，先把它對切再對切，變成 4 片，然後將直角的那一邊跟麵包的邊對（請看照片），如果覺得一片起司不夠，當然可以再加一片。有時候我比較懶，甚至不用刀子切，直接用手撕，也行！

紫羅勒蛋沙拉三明治＿Egg Salad Sandwich with Dark Opal Basil

noreply@blogger.com (Jessica) — Fri, 26 Sep 2008 20:20:00 +0000

今天早上到 Greenmarket 買菜時，見到好漂亮的紫羅勒，之前偶爾會看到，但是從來沒買過，心裡還不知要買來做什麼菜，但。。。但。。。啊。。還是先買了再說好了！！回家再慢慢研究。

回家之後查了一些資料，發現紫羅勒 Dark Opal Basil 也有人叫它 Purple Dark Opal Basil，是一種夏天常見的羅勒。葉子的顏色很深，幾乎要接近黑色。聞起來味道沒有一般的羅勒（Sweet Basil）重，放一片葉子在口中單純吃起來，有淡淡的肉桂（ Cinnamon ）味道，一點點薄荷香，和很不明顯的丁香（Clove）。我愛極了這深紫色，讓我想起寒冬裡高貴的黑色鬱金香。

看看時間，難怪肚子有點餓，打開冰箱瞧瞧。。。Hum.......有 4 個水煮蛋，來做個簡單又快速的水煮蛋沙拉三明治好了。

材料
4 個水煮蛋
2 大匙美奶滋
1 大匙綠橄欖抹醬（ Green Olive Tapenade）
4 條醃製小黃瓜（ Gherkin ），切成小塊
2 大匙紫羅勒，切成細絲
1 大匙覆盆子醋（或是檸檬汁）
鹽和黑胡椒，適量
4 片酸種土司麵包（ Sourdough）

做法

先將水煮蛋切碎，加入其他剩餘的材料，拌勻即可。

土司放入烤麵包機，烤至金黃色。

接下來你一定知道的啦，把水煮蛋沙拉夾入土司裡，就大功告成。

＊剛好我的冰箱裡有一瓶開過的綠橄欖抹醬，我是買現成的。如果沒有也沒關係，可以用一般的羅勒醬（ Pesto Sauce ）代替。

＊綠橄欖抹醬有許多用處，可以抹在烤好的法國麵包上當小點，加一點在義大利麵的 sauce 裡也不錯。

I am back!

noreply@blogger.com (Jessica) — Wed, 16 Jul 2008 22:16:00 +0000

看看上一篇 post 的日期，整整一年多沒有更新，老朋友門紛紛詢問何時會有新文章分享。說實在的，我是個很懶的人，只是沒事喜歡待在廚房裡，隨心隨意沒有壓力的做料理，但要寫文章 post 出來，總是覺得是大事一件。所以嘍，拖著拖著，一年多就過去了。

不過這段時間，在我的生活中發生了幾件事。去年8月底，我們從紐澤西州的 Jersey City 搬進曼哈頓，於正式變成 New Yorker ！！工作上，在 Craft Restaurant 工作了一年，跟著甜點廚師 Karen DeMasco 一起工作，確實學到了許多，不僅僅是如何創造新甜點，更體會到了從事這行業的辛苦。當然，也讓我真正了解到自己對於甜點的認真與熱情有多少。

之後，在蘇活區的 Rhoen Cafe 工作了一段時間，最近決定要休息一下，take a break，再想想下一步要做什麼。

前一陣子， New York Times 的專欄美食作家 Mark Bittman 寫了一篇有關免揉麵包 No-Knead Bread 的文章，受到廣大群眾的喜愛，造成很大的迴響。聽說這種鐵鍋因此大賣，還有不少人上癮，天天做這種麵包。

雖然日子忙歸忙，偶而有空還是會逛逛其他人的部落格，其中舊金山的 Min 的一篇有關這麵包的文章讓我下定決心，不落人後的試做看看，成品果然不賴。如果你也對做麵包有興趣，不訪也試試看！

（抱歉，這裡沒有將文章翻譯成中文，不過有許多朋友都已經翻譯過了，因此不再此重複）

A Burger Done Well_Stand Burger

noreply@blogger.com (Jessica) — Mon, 05 Mar 2007 18:22:00 +0000

前一陣子紐約吹起了漢堡風，一下子出現了好幾家新的漢堡店，大概是因為 Shake Shack 冬天沒開，紐約客沒地方吃好吃的漢堡的原因吧！由BetterBuger 領先峰， BLT Burger, brgr, Goodburger 陸續出現，喜歡吃漢堡的人有福了。

我從來不是個漢堡迷，但自從吃了奶昔小屋的漢堡後，有時竟然會對好吃的漢堡有了絲絲的懷念。漢堡給人的印象是標準的美國速食，漢堡包塗美乃滋、牛肉餅、生菜、蕃茄片，堆夾起來就是了。但真正好吃的漢堡，每一樣材料都必須要講究，才有可能組合出真正好吃的漢堡。

根據我的調查，這裡的漢堡包是經過特別挑選的Pain d’Avignon。不像一般速食店裡的那麼軟，外皮烤的金黃酥脆，麵包本身有一點咬勁。牛肉餅是 7 盎司，份量大小剛剛好。還有店裡的漢堡一律都是 Medium Rare，如果你喜歡你的漢堡肉生一點或熟一點，記得要特別跟服務生說。

我吃的是 Hamburger. with Peppercorn Sauce 強力推薦！

Classic. with Homemade Ketchup 自製蕃茄醬，很不錯。

Fries (Large Side Order)薯條，讓你一口接一口停不了。

Onion Rings 炸洋蔥圈

在東 12 街上的 Stand Burger 有著現代 loft 式的裝潢，黑色的木地板和柱子有著成熟穩重的氣息，搭配著柔和的燈光和原色的餐紙，給人很舒服的感覺。Menu 簡單不複雜，服務也很不錯，是值得推薦的餐廳。

Stand
24 East 12th Street
between University Place & 5th Ave.
212.488.5900

深山裡的執著和感動宜蘭不老部落 (bulaubulau)

noreply@blogger.com (Jessica) — Tue, 27 Feb 2007 21:51:00 +0000

今天一早站在窗邊，手裡的咖啡冒著濃濃當香氣，望著窗外的曼哈頓風景，心裡卻突然湧起一股很想念台灣家鄉的感覺。

想起去年 11 月底回台灣的時候，阿姨和姨丈帶我們到宜蘭。寒溪村。不老部落度過了很令人感動的一天。

雖然至今已過了 3 個多月，心裡老是想著應該寫一篇文章介紹給大家，但老實說，那天實在沒心情做什麼筆記，只記得到了那裡，只顧著在草地上跑來跑去像小孩子一樣，還有一直牽著小羊到處走，吃了好多好吃的，每個人都一直笑一直笑，因為喝了好多超級棒的小米酒，照片裡看起來大家全都笑成一團。

而最珍貴的是和家人團聚的感覺，也是最美好的回憶！

Bulaubulau

新年新事業。。私人主廚 (Personal Chef Service)

noreply@blogger.com (Jessica) — Fri, 12 Jan 2007 16:27:00 +0000

一定有很多朋友在想，Jessica 到底都在忙什麼？？這 blog 已經好久沒新文章， Flickr 照片也沒新的，是不是改行了？還是偷懶到不像話了呢？？？

11月底從台灣回來之後，12月在 The New School 的 Culinary Arts 上了一個星期的課 Personal Chef Master Class，之後便開始著手準備我的人生另一個新工作，私人主廚事業。私人主廚(Personal Chef)和專屬主廚 (Private Chef)聽起來好像沒什麼不同。以前大家只知道專屬主廚，也就是住在客戶家裡，主要工作是打理三餐和所有有關飲食事物，是明星或是有錢大戶人家裡才雇用的起的。而這幾年才開始嶄露頭角的私人主廚，有著類似的理念，但卻比較平民化，讓大家比較容易接受。

私人主廚的服務這幾年在美國的大都市開始嶄露頭角，原因很簡單，因為大家都太忙了，常常工作到很晚，拖著疲累的身體好不容易回到家，也許已經是 9 點，也許已經是半夜了，冰箱裡空空的，或是冰箱裡的食物根本都已經壞掉，沒東西煮，或者是根本沒力氣下廚，隨便煮個東西來填飽肚子。如果考慮叫外賣，好像叫來叫去都是哪幾家，不是又油又鹹、加了很多味精的 Chinese take-out，就是一點都不營養的 Pizza，真是傷腦筋！尤其有的時候不單單是自己，還有家人的飲食的健康要照顧啊！另外，即使有時間到外面餐廳吃，光是挑選地方，有時也會令人頭痛不已。因為有了這些困擾，私人主廚的工作就此產生了。

私人主廚是一週或是兩週到客戶家裡一次（通常是一整天）替你準備餐點，大部分都是準備晚餐，例如是：前菜（湯或沙拉）、主菜（魚或肉類為主菜、蔬菜和澱粉類的配菜）有時還可包括甜點。事前私人主廚會先和客戶進行溝通，依照客人的需要設計 meal plan，不管是低熱量餐 low carb diet，艾金斯瘦身法（也就是吃肉瘦身法，Atkin Diet ），或是單純的少油少鹽健康飲食，私人主廚都可為客戶量身訂做。私人主廚的工作包括食材購買、烹煮、將準備好的食物分裝到可加熱的容器裡，準備如何加熱的操作方法、和 clean up。所以客人只需要將食物從冰箱或冷凍庫裡拿出來加熱，在短短的時間內就可以享受到一頓方便又健康的餐廳美食。不再有 What's for dinner? 的煩惱。

也就是因為著手計畫，所以花了很多時間在整理以前的做過的食譜。我有一個檔案櫃，裡面依照食譜的種類來分類，分別用檔案夾收集好。之前光是如何分種類就讓我研究很久，後來最後決定採用 Joy of Cooking 裡的分類形式。先用 Brother P-Touch Lable Maker 標籤機將分類標籤做好，然後一一將多年來由報章雜誌裡收集來的食譜先歸檔（光這動作就花了很多時間，到現在還沒完成。。。還有好幾箱）同時，開始將所製做過，而且認為成功的食譜建立電子資料庫（Recipe datebase）。早在 10 年前，剛開始是使用 Word 檔，但後來發現不夠規格化，格式不夠統一，format 常常不小心就被搞亂。大概 4 年前，開始改用 Excel 檔，雖然好一些，但現在感覺不敷使用，因為沒有搜尋的功能。於是最近終於不再猶豫，花錢買了 MasterCook Deluxe 軟體，下定決心要好好整頓所有的食譜。

說真的，要從事這項工作，廚藝底子不但要有一定基礎，在廚房的動作還要迅速有效率，最重要的是事前的準備工作和對食材、做法的臨時應變能力。還有和客戶之間的互動，都是不可疏忽的環節。要做到一位出色的私人主廚，不容易啊。

經過一個月的努力，目前為止成績是 65 個已建檔食譜，和一位客戶！！還有很事還沒完成呢！！新年新希望，期許自己，加油加油。

旅行到摩洛哥的早午餐 (NYC_Brunch_Cafe Magador )

noreply@blogger.com (Jessica) — Wed, 27 Dec 2006 19:57:00 +0000

紐約的早晨灰灰冷冷的，令人打從心底不由自主的憂鬱起來。緩緩走在 East Village 東村的街道上，感覺得有點冷清。

上星期和朋友約好要到東村這家摩洛哥餐廳吃早午餐，記得在某一本雜誌曾經提到這地方除了早午餐特別之外，一要試試他們的土耳其咖啡 Turkish Coffee。在路上心裡就一直想著印象中小小杯、濃濃的、很有神秘感的土耳其咖啡，好像咖啡比較像是今天的重點！哈，大概早上我還沒喝咖啡之前都不太清醒吧。

雖然外面有點冷清，位於 St. Mark's Place 上的 Cafe Magador 裡面倒是挺熱鬧的，一陣陣的 spice 香味隱隱約約的浮現在空氣中，給人很舒服溫暖的感覺，不會像很多中東或是印度餐廳，香味重的讓人不禁皺眉頭。餐廳裝潢有一點中東的神秘色彩，但又不失小酒館的那種隨意舒適。

我們坐下來之後，就先點了土耳其咖啡，然後慢慢研究菜單。過了沒多久，期待中的土耳其咖啡終於來了，哇！香味好濃喔！waiter 還沒把咖啡放下，我們就已經先享受到陣陣的暖意。

土耳其咖啡是用一種長把手的小壺，加入磨的很細很細的咖啡粉、水、和糖，在爐子上（傳統的方法是放在很熱的砂子上）慢慢煮的， Cafe Magador 的土耳其咖啡小豆蔻（Cardamom）香味很明顯，一小口喝下去，就足夠讓你清醒許多，全身也跟著暖和起來。

今天我們三個人點的都是 Egg Dish，哪有早午餐不吃 egg 呢？這個是 Haloumi Eggs ，裡面 poached eggs 、煎過的 Haloumi 起司（一種原產於賽浦路斯，用羊奶做成的起司）、蕃茄片（也是煎過的）、黑桿欖、生菜沙拉和 pita bread 口袋餅。這種起司的口感 QQ 的有咬勁，本身已有相當的鹹味，搭配 poached egg 很不錯。但要提醒你的是，這起司有一點羊騷味，喜不喜歡要看個人口味了。

這個是 Middle Eastern Eggs，兩個蛋（可自由選擇，照片中的是煎蛋 over easy ）、Hummus （一種用鷹嘴豆 chickpea 加上香料製作成的糊狀配料）、Tabouli Salad（用 bulgur 小麥粒、薄荷葉、巴西利葉、檸檬汁等做成的）、小黃瓜蕃茄沙拉、和口袋餅。兩種沙拉的口味都蠻酸的，剛好可以和糊糊的 hummus 做最完美的組合。

而這份早餐最適合食量比較大，而且喜歡 potato hash 的人了。這道叫做 Moroccan Eggs，兩個 poached eggs 的底下是 Cafe Magador 的特製蕃茄青椒醬，雖然是屬於比較大眾化的口味，但卻令人很有平凡的滿足感。

Cafe Magador
101 St. Marks Place
( Between 1st Ave & Avenue A )
212.677.2226

愛妹歸寧喜宴 11.14.2006

noreply@blogger.com (Jessica) — Mon, 20 Nov 2006 23:53:00 +0000

外圓內方形似古錢祝福大家五福臨門。金玉滿堂
珊瑚鳳梨豔紅大理有請大家沾沾喜氣

祝福 Jen & Leo 永遠相愛相隨

( Photo by Jeremy Chien )

溫哥華的粉紅杯型蛋糕屋 (The Original Cupcakes @ Vancouver)

noreply@blogger.com (Jessica) — Wed, 11 Oct 2006 18:34:00 +0000

前一陣子到溫哥華小住，開車經過 West Broadway 時，遠遠的，目光被一家粉紅色的店深深吸引住，是蛋糕店ㄟ！！我大叫一聲，而且好像是專門賣杯型蛋糕喔？！只可惜那時已經是晚上9點多了，不然真的會馬上停車下去看看。隔天，迫不急待的趁著有太陽的好天氣，趕緊去瞧瞧。

門口粉紅色的桌椅的設計很貼心，可以讓你買好蛋糕後，快快坐下來享用。

整間蛋糕店的感覺很溫馨可愛，既復古又現代。所有東西都是粉紅色系，全都是圓圓的，讓人不禁想起 Hello Kitty！

牆壁上的蛋糕 Display，因為他們也有提供量身訂做蛋糕的服務。

這粉紅色糖霜的杯型蛋糕叫 Diva，真媚的甜點名。蛋糕的部分是濃濃的巧克力口味，糖霜部分有一點點玫瑰香，再灑上一些閃亮亮的粉紅糖粒，有夠迷人的。

Pistachio 開心果口味，香草蛋糕加上開心果糖霜，淺淺的 nuts 香味，平平淡淡的幸福。

Lemon Drop，柔嫩的黃色，還沒吃的嘴裡就彷彿聞到那陣陣檸檬香了。蛋糕的部分也有著檸檬味道，糖霜的甜度比其他的杯型蛋糕不甜，很適合喜歡柑橘類(Citrus) 香味的人。

Moca Dream 摩卡夢幻，巧克力蛋糕加上濃濃咖啡糖霜，上面很簡單的用一顆包裹著苦甜巧克力的咖啡豆點綴，是我最中意的組合。

這家的杯型蛋糕和紐約最有名的 Magnolia Bakery 不太一樣，蛋糕的口感比較細綿，但又不致於像日系海綿蛋糕那麼鬆軟，糖霜的部分加了比較多的打發的蛋白，不像Magnolia 的加了那麼多奶油和糖粉，糖霜又厚又重的感覺。吃到嘴裡像是吃棉花糖，入口即化！！

杯型蛋糕的魅力除了在紐約瘋狂之外，這股風潮也在其他城市甚至世界各地掀起一股杯型蛋糕熱，我上 google 搜尋了一下，哇。。。。。蠻驚人的發現這麼多杯型蛋糕專賣店。

NYC:
Magnolia Bakery
Crumbs
Buttercup Bake Shop
Cupcake Cafe
Babycakes NYC
Billy's Bakery
Sugar Sweet Sunshine

BKLY:
Baked
Little Cupcake Bakeshop

Chicago:
Cupcakes

LA:
Sprinkles

Seattle:
Cupcake Royale

San Francisco:
Citizen Cupcakes
The Cupcake Fairy
Love at first bite Cupcakery & Bakery

Portland:
Saint Cupcake
Cupcake Mama
Teacake Bake Shop

Toronto:
The Cupcake Shoppe

Vancouver:
The Original Cupcakes

Sydney:
The Cupcake Bakery
Cupcake Cafe

上面這些杯型蛋糕專門店裡，我最想去的就是 LA 的 Sprinkles 了，聽說芭芭拉史翠珊送了一盒這家的杯型蛋糕給歐普拉，從此炒紅這家店，每天門口都大排長龍，真好奇它的杯型蛋糕吃起來口感如何？？

唉，不不不，其實我每一家都很想去瞧瞧、看看、嚐嚐，來一個全美 Cupcake Tour 好了。

夢想吧。。。

The Original Cupcakes
2887 West Broadway
Vancouver, BC V6K 2G6
604.974.1300

甜點大師皮耶。艾禾梅的超簡單巧克力慕司 (Simple Chocolate Mousse Recipe from Pierre Herme)

noreply@blogger.com (Jessica) — Tue, 26 Sep 2006 17:23:00 +0000

上個星期五傍晚突然很想吃巧克力的甜點，看一看時間已經是下午 4 點多了。開始動手做個巧克力蛋糕，hum..........似乎是有一點大動工程。奶油還在冷凍庫裡 ( 我通常家裡會多準備一些些無鹽奶油，為了保鮮，會存放在冷凍庫裡，需要用到的前一天晚上，再拿到冷藏庫裡，這樣奶油可保持比較久的新鮮度 )，家裡的蛋也只剩下 4 顆了，啊，怎麼辦？？

心想今天是星期五，明天就是週末了，如果能夠只花一點點時間，而且運用家裡冰箱裡就有的食材，做個巧克力甜點，加上秋高氣爽的紐約天氣，這個週末的午後，將會是很不錯的。於是下定決心一定要做出著什麼巧克力甜點來。

想著想著，開始動手瀏覽翻閱我的食譜書架，要做巧克力甜點，第一選擇當然是皮耶。艾禾梅 ( Pierre Herme ) 的 Chocolate Dessert by Pierre Herme 裡的食譜了。皮耶。艾禾梅被法國的 Vogue Managzine 尊稱為 The Picasso of Pastry，也可以說是當今最天才的甜點大師。他出過不少的甜點食譜書，大部分是法文的，但其中有兩本是與紐約的著名食譜作家 Dorie Greenspan 合作撰寫，用一般的烘焙英文語法，讓不懂法文的我們也能夠做出大師極的美味甜點。

這個食譜完全符合我現在的狀況：
1. 希望能夠在半小時之內完成製作，而且不需要等太久就能享用。
2. 材料簡單易取。
3. 步驟不會太難，也不需要用到什麼特別的器具，還不用開烤箱勒！

ok，趕快告訴你食譜吧！

苦甜巧克力 170 克切細備用 ( 我是用 E. Guittard 72% Couverture 巧克力 )
全脂牛奶 80 克 ( 1/3 杯 )
蛋黃 1 個
蛋白 4 個
細白砂糖 2 大匙

Optional: 即溶咖啡粉或即溶義大利咖啡粉 1 大匙

1. 用隔水加熱的方法融化巧克力。
＊＊最好是使用大一點的容器，這樣等一下就可以直接加入蛋白糖霜，省去換容器的麻煩。
＊＊注意：熱水不可碰觸到容器的底部喔，不然巧克力會過熱。

2. 巧克力完全融化以後，關爐火，然後將整個 ( 裝熱水的鍋子和融化的巧克力 ) 移離爐火。
＊＊這點很重要，雖然爐火已經關掉，但是餘溫還是存在的。
＊＊注意：巧克力應該是保持在微溫的狀態。( feel warm to the touch )

3. 將牛奶倒入小鍋子中加熱，加入咖啡粉 ( optional )，煮到幾乎沸騰，離火，然後用打蛋器一邊攪拌一邊加入融化的巧克力中。

4. 加入蛋黃，輕輕攪拌至均勻。

5. 在另一容器中，將蛋白打發至軟性發泡 ( soft peaks )，慢慢加入細白砂糖，然後打發至幾乎是硬性發泡 ( stiff peaks )，看起來應該是亮亮的，濕潤有光澤。

6. 先將 1/3 的蛋白糖霜用刮刀快速扮入巧克力中，直到看不到蛋白為止，然後再慢慢的、分 2 次將剩餘的蛋白糖霜，小心的加入，並攪拌均勻。

7. 盛至容器中，放入冰箱冷藏約 1 小時就可以囉！
＊＊你可以只用一個大的玻璃容器，或是漂亮的玻璃杯、高腳杯，甚至是 espresso cup ，還可用鮮奶油、巧克力碎片 ( chocolate shaving )、薄荷葉、橘子皮、新鮮的水果如香蕉、覆盆子等來做裝飾。

份量：約 6 人份

我們在星期五的晚餐後，輕鬆愉快的享受著這道巧克力慕司，繼續喝著搭配晚餐的西班牙的紅酒 Marques De Riscal Rioja Reserva 2000，在 Diana Krall 的感性嗓音中，以 double espresso 為這愉快的晚餐劃上句點。

甜點大師的食譜不見得都要是複雜得讓人不敢領教，簡單易取的的材料，加上精確、仔細、和正確的製作方法，相信往往會給人意想不到的成功和感動。

PS. 這道慕司甜點，大約可以放在冰箱中 2-3 天，星期五當天晚上慕司的口感比較綿細，相當silky，隔天之後，慕司吃起來口感就比較 dense ，稍微硬一點點，巧克力的苦味也比較明顯，就一定需要搭配鮮奶油了。不論是哪一種口感，我個人覺得都還蠻不錯的。

好好吃的台灣鳳梨酥

noreply@blogger.com (Jessica) — Wed, 20 Sep 2006 15:44:00 +0000

中秋節快到了，又到了台灣烘焙業的旺季，各種月餅、鳳梨酥、蛋黃酥紛紛出現，個個比創意比原味，今年台北市政府還舉辦了鳳梨酥節，真有趣。

我對月餅並不是特別喜愛，更怪的是我比較喜歡吃餅皮，內餡通常對我來說都太甜膩，每次吃一口月餅，都要搭配一大杯熱茶，不知是在吃月餅還是在飲茶。不過住在國外，任何台灣飄洋過海來的食物，都彌足珍貴，吃起來也特別美味。

這個鳳梨酥是媽咪特別去買的，也是這次鳳梨酥節，原味金賞獎第一名。酥皮厚薄做的很剛好，充滿濃濃、入口即化的奶油香，鳳梨內餡比我之前吃的稍微軟一些，一口咬下，鳳梨的清香明顯，也不會太甜，真的是我吃過最好吃的鳳梨酥了！

謝謝媽咪！！對我們真好！！

遲來的紅紅櫻桃派 (Bing Cherry Pie)

noreply@blogger.com (Jessica) — Tue, 19 Sep 2006 17:10:00 +0000

這兩天回到紐約，在旅途中一直掛念著我的部落格已經荒廢快一個月了，真是有點不應該。今天突然想起之前做過一個櫻桃派還算成功，趕緊整理一下，讓大家流一流口水，瞧一瞧！

記得以前在當上班族時，常會和公司同事一起合買一整箱的美國進口的櫻桃，這樣感覺起來比較划算，或者是到 Costco 去買。因為家裡面的人口並不多，櫻桃又不能久放，常常會吃不完。所以通常我會將吃不完的櫻桃先去籽，然後冷凍起來，以後不管是拿來做甜點的 Sauce，或是加到牛奶、或其他水果做成 Smoothies 都很方便。冬天不是櫻桃的季節也有櫻桃可以做食材上的變化。

在這介紹一個櫻桃派的食譜，這個食譜的特色是先將櫻桃內餡先行混合，放置 20 分鐘，讓櫻桃出汁，這樣份量裡的玉米粉才能均勻分散，櫻桃內餡最後烤起來才不會結塊不均勻。

基本雙派皮食譜 ( 2 個 9 吋派皮份量 )

櫻桃餡：
美國紅肉櫻桃 ( Bing Cherries ) 2 磅 ( 未去籽前，900 公克 )
新鮮柳橙汁 2 大匙
新鮮檸檬汁 2 大匙
玉米粉 2 大匙
細白砂糖 3/4 杯
鹽少許
橘子皮 1 大匙 ( 約是 1 顆大的，或是 2 顆小的香吉士 )

無鹽奶油 1 1/2 大匙，切成小塊

1.櫻桃洗淨去籽，( 小心衣物被櫻桃汁濺到喔，櫻桃汁非常不容易清洗掉，最好是穿著圍裙 )請盡量保持櫻桃整顆完整，這樣做起來的櫻桃餡會比較漂亮。

2.拿一個大碗，放入柳橙汁、檸檬汁、玉米粉、細白砂糖、鹽和橘子皮，用打蛋器( Whisk )將所有材料均勻混和。加入去籽的櫻桃，輕輕用湯匙混和，放置在常溫中 20 分鐘備用。

3.先將2個派皮麵糰分別擀成約 11 吋的圓形，並用烤紙分疊開，放入冰箱備用。

4.烤箱預熱至 450 F ( 230 C )

5.將一個派皮從冰箱中取出，放入 9 吋的派盤上，用手指輕輕的將派皮壓入盤中整型。將多餘的麵糰用剪刀裁去，加入櫻桃內餡，無鹽奶油分散加在櫻桃餡上，在派邊刷上蛋液 ( Egg Wash )，輕輕蓋上第 2 個從冰箱取出的派皮。用剪刀裁去多餘的派皮，依照自己喜歡的方法做出派邊。

6.在派皮上用刀子劃 5 個約 3 公分長的開口，一方面讓內餡裡的空氣有地方蒸發，以保持派皮的酥脆，一方面也容易看出內餡烤好了沒有。

7.將整個派皮刷上蛋液，放進烤箱烘焙 10 分鐘，然後將烤箱溫度調低到 350 F ( 175 C ) 繼續烘烤 45 至 55 分鐘，直到派皮烤成金黃色，內餡冒泡( 煮滾 )為止。

8.將櫻桃派從烤箱中取出，放在烤架上放涼，就可以好好享受櫻桃派的甜蜜滋味囉！如果手邊有香草冰淇淋的話，將櫻桃派稍微加熱，和冰淇淋一起吃，就更棒了。

熟悉又陌生的城市。。。溫哥華 (Return to Relaxed Life。。。Vancouver)

noreply@blogger.com (Jessica) — Wed, 23 Aug 2006 07:53:00 +0000

好久好久沒回到溫哥華短住了，距離上次到此以經是 8 個月，不知不覺時間過的真的好快啊。

從紐約飛到溫哥華，一出機場大門，我一定猛吸一大口真正新鮮清涼的空氣，不禁令人頓時忘了坐飛機的勞累。見到家人的喜悅，總是最令人期待和興奮的。

再次回到這曾經待了許多年的城市，一切看起來似乎都沒變，但今天我卻覺得這裡的生活步調好慢啊，路上的人車稀少，大家開車都慢慢來（不好意思說大家開車都像 old lady），不急不緩，每個人都好有禮貌，超友善的，天啊，這世界會不會太美好了點？？？我想也許是我變了吧，住習慣了紐約，溫哥華的美好竟然讓我不太習慣，看來 I better slow down，放下急躁的心情，然後放慢腳步，好好的享受一下令人羨慕的輕鬆休閒生活。

現在就來分享一下今天 slowing down 的成果吧！

早餐：Bean Around The World Coffee 本日咖啡 Point Grey Blend + 肉桂捲

說實在的，我是個閒不住的人，即使溫哥華著名的各國道地料理強烈著呼喊著我們，但我在市場裡看到新鮮漂亮又便宜的食材，不禁手癢了起來，很霸道的決定今晚禁止外食，只可以吃我煮的 Seafood Paella 西班牙海鮮燉飯。

新澤西海灘行 (Jersey Shore_Sandy Hook)

noreply@blogger.com (Jessica) — Wed, 16 Aug 2006 19:28:00 +0000

紐約的夏天已經慢慢涼了下來，這一兩個星期的天氣都是很乾爽，天空淡淡藍藍沒什麼雲，太陽曬起來暖暖的，一點都不熱，我和 V 上星期六趁著好天氣到新澤西洲的海邊去享受一下午的夏末悠閒。

Sandy Hook 位於新澤西州的北部海邊，是一個很窄長的海灘，長度約是 6 哩，寬介於 0.5 到 1 哩之間。由新港開車大約需要 1 個半小時，不太遠，不過根據網路上的資料，大家都說假日時人車會很多，最好是早上10點以前到達，或是下午2點以後到達，才不會沒地方停車。我們兩個貪睡的當然是計畫 12 點以後再出發！！

一路上看地圖找路、聊聊天，感覺很快就到了 Sandy Hook，路上的指標也都很清楚易見，我們由 Highland 上的 36 號公路進入整個海灘區，由南往北開，目的地是 North Beach，是在 Sandy Hook 的北邊，可以看到紐約市的高樓風景和 Verrazano 窄橋，我笑著說，我們實在是太愛 " The city "，連曬太陽都要有她作伴！

停好老爺車，拿著早上起來準備的飲料 ( Mint Limenade 薄荷青檸汁 & Calpico 可爾必司 )和午餐，往海灘上走去，咦，沒有很多人嘛，真好！！找好位子擺好東西，準備賴在這一下午了。。。。

今天的午餐:
燻牛肉洋蔥三明治 Pastrami Beef Sandwich with Roast Garlic Bread

甜桃柑橙水果沙拉 Summer Fruit Salad

今天的太陽實在太溫和了，原本期望曬黑一點的，結果連曬紅都沒有，不過除了紐約市的風景沒話說之外，左右兩邊的風景也讓人開心。一邊是 4 位猛男，個個身材黝黑健壯，（臉蛋倒沒看清楚～～～不好意思猛看～～），感覺起來像是 2 對 couple，他們打打鬧鬧有說有笑的，還準備了很多東西，陽傘、躺椅、大大的 cooler，還有一大堆吃的，看來這年頭，男生比我們設想的都齊全周到。另一邊是一對熱戀中的情侶，只有一張大大顏色鮮豔的海灘毛巾為裝備，其他一切從簡，太陽快要下山時，他們二人有如愛情電影中的情景，實在羅曼蒂克到極點了。。。

我們在 North Beach 待到 6 點多，收拾好東西開了車子繼續往北，最北邊是美軍的海軍基地 US Coast Guard，不能進入，但在那一區之前，有一個小小的停車場和岩岸區，我們剛好趕上夕陽西下，真是美極了。

最後我們開車回到 Highland，在要進入 Sandy Hook 的長橋前，有一家專賣海鮮的餐廳 Moby's，看到很多人在排隊，於是我們就決定試試這裡的晚餐。 Menu 上全都是炸的，標準美國食物，有人看到全都是炸的，眼睛一亮可開心哪！！一桌子的炸海鮮，全都吃光光。

今天真是一個愉快的 short trip，明年夏天還要再來，下次一定要去 Gunnison Beach，是北美洲最大的 nude beach 開開眼界！

NYC Cheap Eats_S'MAC

noreply@blogger.com (Jessica) — Wed, 09 Aug 2006 16:09:00 +0000

紐約的物價實在太高了，但大家又都喜歡在外面的小餐館吃吃喝喝，於是紐約的餐廳分類就出現一個特別的分項： CHEAP EATS，上一期的 NEW YORK MAGAZINE 還有專題介紹，超級受到大家的歡迎。

如果說我們的 Comfort food 是山東大水餃配酸辣湯，那美國人的 comfort food 就是Macaroni & Chees了！他們從小就常吃這種 Kraft Dinner，只要加少許水，用微波爐加熱就可以是一餐，媽媽不在，小孩子八成都是吃這個或叫 Pizza 外賣，就像是我們不是吃泡麵就是吃路邊攤是一樣的。

Macaroni & Cheese 又簡稱 Mac & Cheese，這家 S'MAC 是在紐約的第一家只賣 Mac & Cheese 的專賣店，位於東村，店面不大座位也不多，若是吃飯時間，可能就要小排一下隊。店裡裝潢是以橘色系為主，感覺很親切溫暖，在櫃台左邊的牆上，掛著大中小 3 個鐵鍋，這就是店裡的 Serving Size，小的叫 Nosh，一人份 ; 中的叫 Major Munch，約是2-3人份，最大的叫 Mongo，4-5 人份。我覺得他的份量在紐約市算大的，我一個人點 Nosh 還吃不完，吃不完時可以請他給你餐盒和塑膠袋，然後自己打包帶走。

Cajun Mac & Cheese

Brie Mac & Cheese

今天我點的是 Cajun，味道很不錯，裡面有辣味香腸、芹菜、青椒和巧達起司（Cheddar Cheese），很熱情的感覺，如果你是喜歡吃重口味的，那一定要選這個。島民點的是 Brie（一種法國常見的軟質起司），裡面有烤香菇和無花果乾，和一點點、不太明顯的迷迭香香味。 Brie 起司做成的 Mac & Cheese 口感很滑順 creamy，牛奶香味很重，加上無花果和迷迭香，搭配上比較不同，喜歡嘗試新鮮的你一定要點這個。

喔，還有，點餐時，除了口味和大小之外，他還會問你要不要加麵包粉在最上面，我個人覺得有加比較好吃，烤的香香脆脆的，口感上和滑順的起司醬可說是搭配的完美無缺。現在到紐約來玩，不要忘了來嘗嘗這道地又有創意的美國美食喔！！

S'MAC
345 East 12th Street
between 1st & 2nd Ave
212.358.7912

夏日炎炎玉米沙拉 (Red Hot Summer_Sweet Corn Salad)

noreply@blogger.com (Jessica) — Wed, 02 Aug 2006 19:12:00 +0000

這幾天紐約實在太熱了，真是沒想到這裡的夏天比台灣還恐怖！！昨天最熱溫度達到43 度 C ㄟ。。。。我那可憐的穿著毛皮大衣的胖貓咪，一副要被熱昏了的無奈表情，整天躺在家裡唯一的大理石桌面上，動都不想動哪。

Sweet Corn，玉米是美國夏季盛產的蔬菜之一，在農夫市場裡的尤其新鮮甜美，通常都是連玉米葉一起賣的，差不多是 5 支 2 美元，真是便宜易取的食材。

在挑選玉米時，要選拿起來比較重的，裡面的水分會比較多; 鬚鬚的部分要找有一點微濕感的，那表示玉米才剛採下來不久，還很新鮮; 不要急著在購買當時就把玉米葉整個撕乾淨，雖然可以省去回家還要處裡掉的麻煩，但玉米葉可以保持玉米的水分不流失，尤其如果你不是計畫回家馬上要烹調的話，放在冰箱裡有沒有玉米葉，保鮮度會差很多。

在英文的食譜裡會看到一些有關玉米的專業用字，在這裡整理了一下與大家分享：

Ear.....玉米的計算單位，one ear of corn 就是一支玉米，two ears of corn 二支玉米
Kernels.....玉米粒
Cob.....玉米的核
Husk.....玉米葉
Silks.....介於玉米粒和玉米葉之間的一絲絲的東西，不知中文是叫什麼？

在台灣，大家似乎都認為玉米要煮熟才能吃，而且要煮越久越好，其實這是錯誤的觀念。以水煮玉米的例子來說，是要加一大匙糖在滾水中（才能帶出玉米的甜味，加鹽會使玉米的甜味流失到水中），大火煮約 2 分鐘就可以夾起來放涼了，最多請不要煮超過 5 分鐘，如此才能保持玉米新鮮的味道和口感。

這個玉米沙拉食譜雖然沒有將玉米煮過，但因為放了比較多的醋（沙拉醬的油醋比例通常是3 比 1，但這裡是1 比1 ），所以有一點像醃漬的做法，在這麼熱的天氣，連爐火都不必開，真是令人開心的料理方法。

夏日甜玉米沙拉

甜玉米 4 支
小蕃茄 8 顆
紅蔥頭 4 顆 (Shallot)
巴西利葉 15 片 (Italian Parsley)
雪利酒醋 3 大匙 (Sherry Vinegar)
特極橄欖油 3 大匙 (Extra Virgin Olive Oil)
鹽適量
現磨黑楜椒適量

1. 將小蕃茄對切、或切成 0.5 公分的片狀，放入一個大碗中
2. 將紅蔥頭去外皮對切，然後切成薄片，越薄越好，也放入碗中
3. 拿一個有一點點高度的烤盤，將玉米拿斜斜的（但玉米的底部是放在烤盤上的），用刀子將玉米粒切下。處理好 4 支玉米後，將其也放入碗中。
＊＊這樣子切玉米，玉米粒才不會到處亂飛。
4. 巴西利葉洗淨、擦乾，也加入碗中。
＊＊我個人因為很喜歡巴西利葉的香味，所以並沒有將它切碎再加進去，我把它當成是沙拉葉來吃。如果你並不那麼喜愛巴西利的味道的話，可以將它切碎、同時加少一點。或者是用羅勒( Sweet Basil ）代替也可以。
5. 最後加入雪利酒醋、特極橄欖油、鹽和現磨黑楜椒調味，將所有材料扮勻，放在室溫下半小時，使其入味，然後放入冰箱中冷藏。

這個沙拉很適合在戶外烤肉或野餐時準備，不必擔心冷藏的問題，在室溫下也很好吃，有一點類似 Salsa 醬，搭配碳烤的牛肉或海鮮，都很對味。

MePa 區法式酒館新選擇 Sascha (Move Over Pastis, Here It Comes Sascha)

noreply@blogger.com (Jessica) — Tue, 25 Jul 2006 02:53:00 +0000

那天在去 Ed Hardy 之前，我和赤道無風帶在 Sascha 的 Ganservoort Room 享受了一頓愉快的早午餐。這家餐廳的主廚 Sascha Lyon 是之前另外二家在紐約也很有名的餐廳 Daniel 和 Pastis （對！就是慾望城市中，他們常常去的那家在肉品包裝區 Meat Packing District 的法國酒館）的主廚，他自己出來開的餐廳。前一陣子曾經在一些報章雜誌和食評網站上讀到這家餐廳，大部分的評價都還不錯，而且餐廳旁還有最吸引我的甜點麵包店 Sascha Bakery。

10,000 尺的 Sascha 共分三個部分，一樓是 Gansevoort Room，也就是我們吃早午餐的地方。菜單是以美式為主，新英格蘭蛤蜊濃湯 ( New England Clam Chower )、雞肉派 ( Chicken Pot Pie )、漢堡、炸雞和馬鈴薯泥都是看起來不錯的選擇。最棒的是有我最喜歡的 breakfast served all-day，即使是過了午餐時間，還是有早午餐可以享用。

餐廳的裝潢很有電影紐約黑幫 ( Gangs in New York ) 的感覺，深色木頭和白色大理石桌面和地板，很有 19 世紀初期的 old new york 氣氛！

二樓以上是 Dining Room，也就是比較正式的餐廳，菜單是以鄉村法國菜為主，當然價位也高一些。

在 Ganseroort Room 的隔壁就是 Sascha Bakery，在網站上有說甜點麵包店整天陸陸續續會有麵包出爐，但我們在那裡的那段時間，早上出爐的麵包都已經賣完了，下一批麵包還沒出爐，所以沒機會嘗到。 Bakery 裡的玻璃櫃中倒是擺了一些甜點，看起來令人不禁想乾脆直接吃甜點好了，早午餐也省了。

為了留一點胃給甜點，於是我只點了Chopped Salad with Mustard Tarragon Vinegrette。油醋沙拉醬扮的很均勻，每一根菠菜葉和材料都有沾到醬料，主廚把沙拉裡除了菠菜之外的材料都切成很小的塊狀，這樣整個沙拉的感覺看起來會比較 presentable，連白磨菇 ( white bottom mushroom )都是切成小小塊的。想像一下，若是那白磨菇是切成一片片的，整個沙拉的感覺是不是會不同？是不是比較粗獷( rustic )呢？

吃完了沙拉，跟 waiter 要了 dessert menu，這裡的甜點似乎是比較一般，其中並沒有我們很有興趣的，所以我們問了waiter 是不是可以點隔壁甜點麵包店，玻璃櫃裡的蛋糕到餐廳吃（喔。。。。因為那天超熱，華氏 98 度），但是不行，所以我們只好買單，然後在外面的座位上吃飯後甜點。

這是薄荷麥卡隆餅 ( Mint Macaroon )，中間夾著鮮奶油和新鮮的黑莓 ( Blackberry )。麥卡隆餅原本就比較甜膩，但中間夾著加了薄荷酒的鮮奶油，口味上香香、涼涼的，加上黑莓的微酸，可以說是出乎意料的搭配！其實在甜點的製作上，香料口味的輕重是很難拿捏的，像是薰衣草、薄荷、或是迷迭香，若是下手的太重，會很像藥水，但若是加的不夠，則不能達到它原本想要和其他搭配食材之間的平衡。

在麥卡隆餅上面，白白綠綠的東西，是薄荷葉塗上打散的蛋白，沾上細砂糖，放入低溫的烤箱烘焙很短的時間，目的是將蛋白和細砂糖烤乾，吃起來有薄荷葉的香味，加上脆脆的砂糖，喀滋喀滋的，這個甜點的組合，有酸有甜，有綿密有香脆，加上薄荷的香味點綴，這甜點可是比看起來好吃喔！

Sascha
55 Gansevoort Street, Between Washington & Greenwich Street
212.989.1920

刺青服飾的新流行 Ed Hardy (Vintage Tattoo Wear_My New Favourite of Tee)

noreply@blogger.com (Jessica) — Tue, 18 Jul 2006 19:38:00 +0000

Ed Hardy 這個專門以骷嚕頭、刺青、摩托車、和復古感為設計主題的品牌，和在去年 2005 年開始爆紅，設計師 Christian Audigier 曾經是許多品牌的設計師之一， Levi’s、 Fiorucci、 Diesel、 Bisou Bisou、 American Eagle Outfitters、 Naf Naf、 Kookai、 Liberto、 Lee 和最近的 Von Dutch，都曾經有他出色的作品。

許多好萊塢明星，知名運動名人，甚至許多台灣的藝人都為之瘋狂。我剛開始在電視雜誌上看到這些消息時，對這品牌並沒有什麼特別感覺，也許剛開始我個人對於這種太雜亂或太 funky 的搭配不是很對味，總是覺得 too much 了，好像是要把所有家當都放在身上一樣。

一次偶然的逛街機會下，在 intermix （並不是每一家都有賣 Ed ahrdy 喔）裡看到，並且試穿了一款 basic Tee 之後，就愛上這個品牌！（真的，連我自己都很驚訝）每一個人的穿衣哲學並不相同，我個人覺得所有的衣服配件，都是看你如何搭配穿戴，自己喜歡最重要。對我來說，擁有一件很有特色的 T-shirt 最重要的是.....很方便，你不需要太費心的去在乎其他的行頭，夏天只要搭配牛仔褲或短裙，而冬天，外面加搭同色系的外套，就可輕鬆出門，不必在衣櫥前挑選老半天，讓自己沈淪於”永遠少一件衣服”的苦惱中。（相信很多人跟我一樣，覺得自己永遠少一件衣服穿。。。）

Ed Hardy 的擁護者越來越多，除了名人之外，我們一般平民了百姓也是有機會可以買到的，不是只能在時尚雜誌中觀賞名人令人羨慕的打扮。好消息是 6 月底在紐約的 " 肉品包裝區 " Meat Packing District 開了一家專門店，以前紐約只有在一些小規模的服飾精品店裡才可以見到，尺寸通常不太齊全，現在有了專門店，這可是住在紐約的人大大的好處啊！隨時有機會可以接觸到最新的資訊。

店裡裝潢以淺色木頭為主，寬敞明亮，貨品種類和尺寸都很齊全，真是蠻令人興奮的！現在就跟我來看看 Follow me ！

並不太大的玻璃門入口，昨天我去的時候，工作人員正開始準備 7/20 的開幕Party

桌上擺的就是專門為這家紐約肉品包裝區店設計的黑、白、酒紅色 T-恤

鞋子的樣式很多，除了步鞋之外，還有夾腳脫鞋和前包後開式的脫鞋

Ed Hardy 為了這家店的開幕，特別設計二款短袖的 T-恤，在他的官方網站上目前還找不到。應該是屬於限量版的商品喔，如果你有興趣，請到看看我的 Yahoo Store 看看。

425 West 13th Street (Between 9th St. & Washington St.)
New York, NY 10014
212.488.3131

時代廣場。起司蛋糕 (Junior's Cheesecake @ Times Square)

noreply@blogger.com (Jessica) — Tue, 11 Jul 2006 16:18:00 +0000

說起紐約甜點，我想大家第一個想起的就是起司蛋糕。紐約起司蛋糕是以重口味為特色，原料是實實在在的 cream cheese 、全蛋和鮮奶油，吃起來濃濃的起司味慢慢的在嘴裡融化開，香甜而不膩，久而不散。而紐約客說到最有名的紐約起司蛋糕，莫過於是Junior's 了！

Junior's Cheesecake 的本店在布魯克林的 Flatbush 大道上，門口的車子總是嚴重的並排停放，無時無刻進進出出的人都很多。在曼哈頓中央車站的地下街也有一個小小的餐廳，要坐下來享受一下獨特的起司蛋糕每次總是需要排隊等個半小時。好消息是在 6 月初，第三家店在時代廣場附近開幕了，180 個座位，明亮又寬敞的空間，是觀光客覺得最方便的地點。所以現在到紐約來玩，若想吃道地的紐約起司蛋糕，不必大老遠跑到布魯克林，或擠在中央車站的小餐廳，直接到百老匯街和 45 街的轉角，遠遠的就可看到大大的招牌向你招手，如果趕時間的話，還有外帶區喔。

1515 Broadway @ 45th Street
New York, NY 10036
212.302.2000